Please wait

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Rodolphe Pottier arrives at Domaine Saint-Clair in Étretat

Rodolphe Pottier arrives at Domaine Saint-Clair in Étretat

Mathilde Bourge | 1/15/24, 5:02 PM
Disable your adblocker

In February, Rodolphe Pottier will take up residence at Domaine Saint-Clair in Étretat. The current chef, Gabin Bouguet, will hand over the keys for good in March.

The chef mercato is on. This January 2024, Domaine Saint-Clair in Étretat announces the departure of its chef Gabin Bouguet, who will perform his last service at the end of February. He will be replaced by Rodolphe Pottier, a local boy who grew up in Normandy.

A smooth transition

While most of the time, one chef takes over from another, the transition at Domaine Saint-Clair will be gradual. For example, the gourmet restaurant Le Donjon reopened for a few dates in January, still with Gabin Bouguet. In February, he will be joined by Rodolphe Pottier for a smooth handover, for both staff and regular customers.

"Our customers will be able to enjoy 4-handed meals led by Gabin Bouguet and Rodolphe Pottier throughout February," details owner Omar Abodid. "We have favored an arrival that corresponds more closely to our deeply rooted values in our establishment, with a transition based on principles that have been dear to us for many years: benevolence, accompaniment, transmission and sharing."

A native of Normandy, Rodolphe Pottier has a rich background in the world of gastronomy. At the age of 32, he worked at the Ritz, the Bristol and the Mandarin Oriental, where he perfected his technique and rigor. He then opened his first restaurant in 2017 and was elected Grand de Demain by Gault&Millau in 2018. In 2022, he opened a new establishment, Pottier Frères, alongside his brother Jordan.

In 2024, a new adventure begins. Very attached to local produce, the chef will have all the space he needs to express his creativity at Domaine Saint-Claire, thanks to a terroir also rich in good vegetables, dairy products and meat, but above all seafood, to which Rodolphe Pottier is particularly attached.

Disable your adblocker

These news might interest you

Le château Lafaurie-Peyraguey, un bijou dans les vignes
Hotels & Bed & Breakfast
Le château Lafaurie-Peyraguey, un bijou dans les vignes
Derrière les murs d’un clos bordelais d'exception, le Château Lafaurie-Peyraguey marie élégamment vin, hospitalité et haute gastronomie. Un lieu unique où le sauternes inspire l’art de vivre, de la décoration à l’assiette.
Les Crayères célèbrent la 15ᵉ édition du Marché des Producteurs
Craftsmen & Know-How
Les Crayères célèbrent la 15ᵉ édition du Marché des Producteurs
Les 20 et 21 septembre 2025, les jardins du Domaine Les Crayères à Reims se transformeront en véritable temple du goût à l’occasion d’un événement gourmand devenu incontournable : le Marché des Producteurs.
Cinq livres pour cuisiner simplement tout l’été
News & Events
Cinq livres pour cuisiner simplement tout l’été
Envie de cuisiner pendant les vacances ? Voici cinq livres de recettes estivales, entre apéros colorés, légumes de saison, douceurs fruitées et boissons épicées à découvrir tout l'été.
Notre sélection de 8 rosés inattendus à déguster tout l'été
News & Events
Notre sélection de 8 rosés inattendus à déguster tout l'été
En dehors de la Provence se cachent des rosés inattendus. Bordeaux, sancerre, côtes-de-bascogne ou menetou-salon, voici huit bouteilles de rosé à découvrir, qui sauront ravir vos tables estivales.
Rodolphe Loury, nouveau chef exécutif au Domaine du Mas de Pierre
News & Events
Rodolphe Loury, nouveau chef exécutif au Domaine du Mas de Pierre
Depuis mai 2025, le chef Rodolphe Loury a pris les rênes des cuisines du Domaine du Mas de Pierre, à Saint-Paul-de-Vence. Il y insuffle une vision méditerranéenne moderne et ancrée dans les produits locaux.
Pas de friture sur la ligne entre Christopher Hay et Sylvain Arnoult
Craftsmen & Know-How
Pas de friture sur la ligne entre Christopher Hay et Sylvain Arnoult
Longtemps réservés aux guinguettes et auberges de bord de rivière ou de lac, délaissés en cuisine – souvent pas manque de savoir-faire –, les poissons d'eau douce retrouvent aujourd'hui la place qu'ils méritent sur les tables gastronomiques. En fonction des saisons, les brème, aspe, alose, carpe... font ainsi leur retour sur les cartes des restaurants.
Become Partners