Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Guillaume Foucault, Gault&Millau d'Or 2024 du Centre-Val de Loire & Pays de la Loire

Guillaume Foucault, Gault&Millau d'Or 2024 du Centre-Val de Loire & Pays de la Loire

Émilie Lesur | 4/8/24, 4:37 PM
Disable your adblocker

The chef at Le Grand Chaume restaurant in Chaumont-sur-Loire was named Gault&Millau d'Or at the Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire 2024.

During the Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire held this Monday April 8, 2024 at the Château du Parc Saint Lambert near Angers, Guillaume Foucault was named Gault&Millau d'Or 2024.

Arrival at Grand Chaume

"We wanted to open this restaurant because there aren't four places like it in France. Indeed, drawing on his experience around the world, Guillaume Foucault has " digested " all that, as he puts it, to offer his customers highly personal dishes that are rich in meaning. " My cooking is inspired by everything I see, and I'm very curious by nature. As soon as we go on a trip, I spend my time at the markets, eating street food, I need to be inspired by people. "

Gault&Millau d'Or 2024

Receiving this title? " It's a damn fine recognition because I think I've done things from the start with my heart. "In the early days of his adventure at Le Grand Chaume, the chef had been offered a number of opportunities, but he and his partner decided to return to their beloved region to pursue their passion. " I start from the principle that our profession must serve others. It must serve the common good. For me, this is essential. I wouldn't be in this business if I couldn't bring a whole region with me, whether it's breeders or people I'm working with on ambitious regional projects."
The award was presented by Bonnet Thirode Grande Cuisine, France's largest distribution and installation network for large kitchen equipment.

▶ Find the full portrait of chef Guillaume Foucault in the Têtes d'affiche section of the Centre-Val de Loire & Pays de la Loire guide on sale this Thursday, April 11, 2024.

Disable your adblocker

These news might interest you

Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
News & Events
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Hotels & Bed & Breakfast
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
News & Events
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
News & Events
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
News & Events
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Hotels & Bed & Breakfast
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
Become Partners