L'Aube by Thibault and Elinor Nizard opens in the heart of Paris
At just 30 years of age, Thibault and Elinor Nizard already boast an impressive track record. Having cut his teeth working with Gérald Passedat, Alain Solivérès and Guy Savoy, in no particular orderrence, Thibault Nizard joined the kitchens of Le Drouant, where his fine classic cuisine charmed us and encouraged us to offer him our Dotation Jeunes Talents. L'Aube, his restaurant, has just opened its doors, between the Louvre and the Comédie-Française. With his wife Elinor, who runs the dining room, the young chef has created an elegant setting where he serves cuisine that is both gourmet and contemporary.
F. T.
Pierre Orsi to close his doors on April 29
We thought he'd be at the piano forever, but at the age of 80, Pierre Orsi has finally decided to retire, well past the legal retirement age. He has had an exceptional career, welcoming the greatest stars and training battalions of cooks in this beautiful house on Place Kléber. He was voted best chef of the year in the United States in 1973 (where he remained for eight years), one year after obtaining the title of MOF. He opened his establishment in 1975 and, although he never won a 4th toque, his career remains exceptional. It's a veritable conservatory of classic haute cuisine that's coming down.
F. T.
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A Dotationé at home at last
Pierre-Jean Carton, recipient of the Dotation Jeunes Talents Gault&Millau 2021, inaugurated his new restaurant in mid-March. This bon vivant with an almost permanent smile is now flourishing in the beautiful maison de maître in the heart of Fos-sur-Mer, where his generous cuisine and relevant wine list are already hitting the spot.
F. T.
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Hotels & Bed & Breakfast
Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
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8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
News & Events
Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
Craftsmen & Know-How
La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
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Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
Hotels & Bed & Breakfast
Top 5 hotels within an hour of Paris
Fancy a real nature weekend without a long train or car journey? Nothing could be easier with these five refuges perfect for a beautiful escape. Warm, cosy and close to the capital.
