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François Olivier

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L'avis de Gault&Millau

Fromager Affinés à cœur, avec un souci évident de développer au maximum les arômes, le saint-nectaire fermier, d’une grande force, est tellement crémeux qu’il fond sous la langue, tandis que le camembert du Cotentin au lait cru, élégant et très onctueux, révèle des parfums d’herbage intenses. D’une grande finesse, le livarot au lait cru se distingue, lui, par sa grande longueur en bouche.
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