Chez Virginie

L'avis de Gault&Millau

Virginie porte sur ses épaules le poids d'une transmission bien faite. Petite-fille et fille de fromagers, elle connaît toutes les ficelles du métier. Part belle est faite aux lait cru, les fromages sont affinées par ses soins en cave. La durée d'affinage dépend bien sûr des produits, mais l'objectif est de développer la tendance de chaque fromage. Belle sélection de petites productions fermières au lait cru, comme le persillé de Tarentaise, le saint-bruno du massif des Beauges ou la Besace de Savoie. Organisation de dégustations sur réservation, étape intéressante pour comprendre la préparation, l'affinage et mieux appréhender les subtilités des fromages. Deuxième adresse au 125 rue Caulaincourt.

Adresse

54 rue Damrémont
75018 Paris 18
Lamarck-Caulaincourt

Contact

+33 1 46 06 76 54
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/Chez-Virginie-Ma%C3%AEtre-fromag%C3%A8re-affineuse-437562956404736/
Instagram https://www.instagram.com/chezvirginieparis/

Horaires

Lundi 
Mardi  09:30 - 12:45 / 16:00 - 19:45
Mercredi  09:30 - 12:45 / 16:00 - 19:45
Jeudi  09:30 - 12:45 / 16:00 - 19:45
Vendredi  09:30 - 12:45 / 16:00 - 19:45
Samedi  09:30 - 12:45 / 16:00 - 19:45
Dimanche 
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Dégustation sur place Sur commande Traiteur

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