Charcuterie Cabrié

Gault&Millau's review

Michel Aninat et ses Frères, cela pourrait être le titre d'un film ? ou le nom de cette charcuterie artisanale qui mixe savoir-faire ancestral et nouvelle technologies. La sélection de porcs nourris de céréales fabriquées par les éleveurs garantit une viande au top. Séchage lent de 18 mois après un salage manuel... un soin particulier qui confère une belle qualité. Le cochon est travaillé en entier. Rillettes, pâtés, plats cuisinés charcutiers, et le Malfoutu, un saucisson sec baroudeur : un voyage, un clic photo du saucisson en goguette par tout dégustateur-instagrameur. Finaliste au concours de MOF il a rencontré des puristes, qui comme lui apprécient la richesse de leur patrimoine, et le font savoir.

Address

13 avenue Marcellin Albert
34600 Hérépian

Contact

+33 4 67 95 14 95

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Opening hours

Monday 
Tuesday  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Wednesday  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Thursday  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Friday  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Saturday  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Sunday  08:00 - 12:30
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