Charcuterie Cabrié

L'avis de Gault&Millau

Michel Aninat et ses Frères, cela pourrait être le titre d'un film ? ou le nom de cette charcuterie artisanale qui mixe savoir-faire ancestral et nouvelle technologies. La sélection de porcs nourris de céréales fabriquées par les éleveurs garantit une viande au top. Séchage lent de 18 mois après un salage manuel... un soin particulier qui confère une belle qualité. Le cochon est travaillé en entier. Rillettes, pâtés, plats cuisinés charcutiers, et le Malfoutu, un saucisson sec baroudeur : un voyage, un clic photo du saucisson en goguette par tout dégustateur-instagrameur. Finaliste au concours de MOF il a rencontré des puristes, qui comme lui apprécient la richesse de leur patrimoine, et le font savoir.

Adresse

13 avenue Marcellin Albert
34600 Hérépian

Contact

+33 4 67 95 14 95
Facebook https://www.facebook.com/CharcuterieCabrieAninat

Horaires

Lundi 
Mardi  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Mercredi  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Jeudi  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Vendredi  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Samedi  08:00 - 12:30 / 16:00 - 19:00
Dimanche  08:00 - 12:30
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