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L'avis de Gault&Millau

Boucher On ne change pas une équipe qui gagne. Porcs fermiers et produits labellisés, blondes d’Aquitaine en provenance d’un élevage familial, agneaux fermiers Label rouge du pays d’oc, veaux certifiés… approvisionnent la boutique de Vincent Pichot. Ici, on ne triche pas : une fois par semaine, un demi-cochon fermier est livré pour se transformer en saucisse, petit salé et pâté, prestement écoulés. Une garantie de goût.
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