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Boucherie Fleur d'Aubrac

34170 CASTELNAU-LE-LEZ
Boucher
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L'avis de Gault&Millau

Boucher Ici, on s’affaire autour de la fleur d’Aubrac venue de l’Aveyron, de la Lozère et du Cantal. Et plus particulièrement de la génisse de 3 ans, très tendre dans le paleron à griller, plus ferme et plus goûteuse dans le plat de côtes. À essayer impérativement : la bavette d’aloyau de veau, d’un fondant absolu, et la poire de veau, un peu plus sèche mais encore plus savoureuse.
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10 Rue Jules Ferry, 34170 Castelnau-le-Lez, France © OpenMapTiles © OpenStreetMap
10 Rue Jules Ferry 34170 Castelnau-le-Lez
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