Couvreur-Prak

Adresse

6 rue Marcel Chansou
51500 Rilly la Montagne

Contact

+33 3 26 03 44 54


Présentation

Fondée à la mort de son père au début des années 1970, Gabriel Couvreur fonde, avec sa femme Odile, la Maison Couvreur-Deglaire. Année après année, ils développent leur vignoble et modernisent l'exploitation. Aujourd'hui, c'est leur fille Isabelle et son mari Sombath qui sont à leur tour garants du savoir-faire familial. Pour mener à bien leur projet, ils s'inscrivent ensemble à l'école de viticulture d'Avize en 2005. En parallèle, Gabriel et Odile leur transmettent progressivement tout leur savoir-faire, à la vigne comme à la cave. La retraite des parents d'Isabelle, en 2010, marque le point de départ de leur nouvelle aventure. Leur fusion culturelle assumée (Sombath est d'origine cambodgienne) et leur envie de développer l'exploitation familiale se traduisent, en 2017, par le lancement d'une nouvelle identité et la création de la Maison Couvreur-Prak.
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Les champagnes

15 / 20
Fraternité

L'avis de Gault&Millau
Jolie couleur framboise pour ce rosé au nez délicat. La bouche fruitée se montre très rapidement crayeuse. La bouche est empreinte de puissants amers champenois qu’il faudra dompter avec un loc-lac (plat vietnamien à base de riz, légumes, cubes de bœuf mariné) au poivre vert de Kampot.

15 / 20
Prospérité

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Très joli nez sur des notes de fleurs blanches et d’amande fraîche. La bulle, évanescente et crémeuse, précède une bouche dominée par les amers que le dosage peine à contenir. Ne pas hésiter à proposer ce vin avec un homard grillé au beurre demi-sel que la chair puissante et fine saura dompter.

13.5 / 20
Unicité

L'avis de Gault&Millau
Issue de l’assemblage de pinot meunier et de pinot noir, cette cuvée, gourmande et puissante, propose une amertume saline en bouche. Dommage que le dosage trop présent vienne éteindre la fraîcheur présente à l’attaque. À servir avec un carpaccio de bœuf aux agrumes confits.

13.5 / 20
Complicité

L'avis de Gault&Millau
Cet assemblage des 3 cépages champenois se montre bien mûr en bouche, délivrant une amertume fruitée (pomme, amande). La fraîcheur ne parvient cependant pas à équilibrer un dosage un peu trop présent. À boire avec un dessert aux fruits.

13.5 / 20
Accomplissement

L'avis de Gault&Millau
De couleur jaune très pâle, ce pur chardonnay aux bulles fines se montre gourmand en bouche, associant à la fois rondeur, gras et amertume. La fraîcheur et la pointe d’acidité équilibrent un dosage mesuré. À proposer à l’apéritif ou avec des poissons en sauce crémée et citronnée.

15.5 / 20
Prospérité

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Le nez se montre finement grillé et torréfié. La bulle, fine et assagie, précède une bouche digeste et poudrée d’épices douces. Un champagne délicat et soyeux qui commence déjà à s’apprécier. À proposer avec un amok de poisson blanc, recette khmère.

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