Couvreur-Prak

Adresse

6 rue Marcel Chansou
51500 Rilly la Montagne

Kontakt

+33 3 26 03 44 54


Beschreibung

Gabriel Couvreur founded, with his wife Odile, the Maison Couvreur-Deglaire on the death of his father in the early 1970s, developing their vineyards and modernized operations year after year. Their daughter Isabelle and her husband Sombath are today responsible for continuing the family tradition, and studied together at the Avize viticulture school in 2005. Meanwhile Gabriel and Odile gradually passed on all their know-how in the vineyard and cellar. The retirement of Isabelle's parents in 2010 marks the starting point of their new adventure. In 2017 the fusion of their cultures (Sombath is of Cambodian origin) and their desire to develop the family business resulted in the launch of a new identity and the creation of the Maison Couvreur-Prak.
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Champagner

15 / 20
Fraternité

Gault&Millau Bewertungen
Jolie couleur framboise pour ce rosé au nez délicat. La bouche fruitée se montre très rapidement crayeuse. La bouche est empreinte de puissants amers champenois qu’il faudra dompter avec un loc-lac (plat vietnamien à base de riz, légumes, cubes de bœuf mariné) au poivre vert de Kampot.

15 / 20
Prospérité

Millesime 2009
Gault&Millau Bewertungen
Très joli nez sur des notes de fleurs blanches et d’amande fraîche. La bulle, évanescente et crémeuse, précède une bouche dominée par les amers que le dosage peine à contenir. Ne pas hésiter à proposer ce vin avec un homard grillé au beurre demi-sel que la chair puissante et fine saura dompter.

13.5 / 20
Unicité

Gault&Millau Bewertungen
Issue de l’assemblage de pinot meunier et de pinot noir, cette cuvée, gourmande et puissante, propose une amertume saline en bouche. Dommage que le dosage trop présent vienne éteindre la fraîcheur présente à l’attaque. À servir avec un carpaccio de bœuf aux agrumes confits.

13.5 / 20
Complicité

Gault&Millau Bewertungen
Cet assemblage des 3 cépages champenois se montre bien mûr en bouche, délivrant une amertume fruitée (pomme, amande). La fraîcheur ne parvient cependant pas à équilibrer un dosage un peu trop présent. À boire avec un dessert aux fruits.

13.5 / 20
Accomplissement

Gault&Millau Bewertungen
De couleur jaune très pâle, ce pur chardonnay aux bulles fines se montre gourmand en bouche, associant à la fois rondeur, gras et amertume. La fraîcheur et la pointe d’acidité équilibrent un dosage mesuré. À proposer à l’apéritif ou avec des poissons en sauce crémée et citronnée.

15.5 / 20
Prospérité

Millesime 2013
Gault&Millau Bewertungen
Le nez se montre finement grillé et torréfié. La bulle, fine et assagie, précède une bouche digeste et poudrée d’épices douces. Un champagne délicat et soyeux qui commence déjà à s’apprécier. À proposer avec un amok de poisson blanc, recette khmère.

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