Les nouveaux occupants ont bien pris la relève, en créant une brasserie-terrasse chaleureuse où l'on vient autant pour boire une bière que déguster une assiette. Nommé ainsi pour rappeler l'urgence climatique, l'établissement s'inscrit dans une démarche éthique louable, privilégiant les circuits courts et paysans, autant en quête de durabilité que de qualité. L'ardoise est efficace, des recettes d'hier et d'aujourd'hui : risotto aux châtaignes et chanterelles, crème de courge et comté râpé, burger au bœuf effiloché, crème de saint-marcellin et confit d'oignons, poke bowl aux accras de lieu noir, patates et crème de poivrons. Service aimable.
Chef
