Yoshi

Name: Yoshi
Address: 4 Avenue de la Madone, Monaco, Monaco, 98000, MC
Telephone: +37793151313
Price range: 149€ - 229€
Rating: 13.5

98000 MONACO

13.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

7 PHOTOS

Cuisine: Japonais
Truc en +: Accès handicapés | Parking privé | Service voiturier

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

149 € à 229 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Yoshi est un restaurant de contrastes, si discret avec sa porte en bois dans l'enceinte du Métropole, tout à côté de la bouillonnante place du Casino de Monte-Carlo. Contraste de modestie apparente qui ne laisse rien deviner de la décoration apaisante, tendance rétro-chic futuriste qui accueille le client à l'intérieur. Longtemps porté par le chef Takeo Yamazaki, le restaurant reste entre les mains de son ancienne brigade, qui perpétue avec sérieux l'art du sushi et du sashimi. Le menu du soir, Natsu en 4 services à 149 €, est un bon compromis pour découvrir le cru et le cuit, le Shake ouvre le rideau de la manière la plus dorée qui soit avec la ventrèche de saumon mêlée d'une sauce tartare à la japonaise, le tout "bling-blingué" d'une cuillerée de caviar surmontée d'une feuille d'or, la traditionnelle sélection de nigiris, makis et sashimis, traitée en mode automatique, avec une régularité moins affirmée, où le wasabi frais de naguère cède la place à sa version manufacturée, les Aka-Ebi, les gambero rosso, ces crevettes sauvages, ici cuites à la plancha (peut-être trop d'ailleurs), accompagnées d'une tombée de verdure, d'un riz sauté et d'un bouillon miso, enfin les fraises en nage de leur jus infusé au gingembre et un sorbet au yuzu qui titille comme il faut. Le service, quant à lui, demeure une référence, attentif, polyglotte, réglé comme une mécanique de précision et toujours souriant. La cave offre ce qui se fait de mieux avec, évidemment, une exceptionnelle sélection de sakés proposés dans une gamme de prix résolument monégasque. Yoshi demeure une adresse incontournable pour qui veut goûter à la gastronomie japonaise dans un cadre unique à Monte-Carlo. Mais derrière le faste et le raffinement, on sent poindre une cuisine un peu moins habitée. Et si l'expérience reste séduisante, l'addition approche les 200 € avec un verre de saké à 30 € et une bouteille d'eau à 14 €.