La Signoria

20260 CALVI
14.5/20
 Table de Chef
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© Sylvain Alessandri
© Sylvain Alessandri
2 PHOTOS
Chef
Romain Foubard
Cuisine
Corse | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier | Terrasse
Style
Décontracté | En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
140

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est peu dire que d'évoquer ici une maison de caractère. Sur les bases d'une belle demeure XVIIIe en pleine nature, à dix minutes de la ville, Jean-Baptiste Ceccaldi a bâti une villégiature de charme, peut-être le plus authentique des Relais & Châteaux de l'île. Il suffit de flâner en terrasse, prendre un apéritif ou simplement lézarder dans les parfums du maquis pour reconnaître cette noble Signoria. À table, le même chic, la même philosophie, être vrai tout en élevant la partition : avec les ravioles du Cap Corse gratinées, la tartare d'espadon aux agrumes jus vert et bouillabaisse réduite, le quasi de veau à basse température pomme de terre confites et jus de viande. La cave permet de refaire le monde, le dessert figue miel et népita termine agréablement ce moment suspendu.

Plan

Route de la Forêt de Bonifato, 20260 Calvi, France © OpenMapTiles © OpenStreetMap
Route de la Forêt de Bonifato 20260 Calvi
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    Valentin Mifort Chef Pâtissier
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