La Tonnelle de Gil Renard

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

83230 BORMES-LES-MIMOSAS

12.5/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef: Gil Renard
Cuisine: Local | Provençale | Végétarien
Truc en +: Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

43 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

Ils sont infatigables et la commune peut leur dresser un monument, pour maintenir, depuis trente ans, une vraie cuisine provençale, de cœur et d'esprit, au milieu des enseignes pour touristes. Car l'enjeu est bien là : ce village adorable, classé dans les " Plus beaux villages de France ", aurait bien peu à offrir sans le travail si précieux de Pascale et Gil Renard dans cette maison bénie, si joliment arrangée au fil des ans. Le chef sait donner de l'appétit et du plaisir sur son affriolante ardoise, avec l'aïoli et la daube, régulièrement au rendez-vous, des produits de haut vol, des idées du moment toujours bien traduites : la polenta à la truffe d'Aups, la baudroie parfaitement cuite avec ses légumes du moment, l'excellent rognon de veau, et des desserts gourmands, le riz au lait myrtilles ou le bon moelleux chocolat… Pascale a toujours l'élégance et le sourire pour chaque table, donnant les bons conseils et indications d'une carte des vins qu'elle connaît sur le bout des doigts grâce à ses contacts directs avec les vignerons de la région.