La Calèche

Pas possible pour moi de séjourner à Chamonix sans s'y arrêter une fois. Le décor est surréaliste mais aussi émouvant avec ces très belles photos des vacances de ski d'autrefois. Les recoins créent de l'intimité dans une salle imposante et le service est encore bien fait et chaleureux. Les mijotés sont moins soignés qu'autrefois et on utilise toutes les techniques de cuistot pour ne pas rater sa fondue et bien l'aérer. Je recommande la fondue au vacherin à accompagner sans hésiter par une petite salade. Très belles myrtilles avec la faisselle.