L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain

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3.5/5 1 avis

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  • +33 1 42 22 56 56
  • Voir le plan 5-7 rue de Montalembert
    75007 Paris 7
  • Rue du Bac
  • À partir de 189

  • Horaires Fermé
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L'avis des gastronautes

3.5 / 5
Jamx
posté le 17/07/2018 3.5 / 5

Déjeuner à 2. Le concept d'être installé à un comptoir n'est pas choquant, c’est même plutôt sympathique. Nous prenons le menu découverte, nous n’allons pas tous les jours dans un étoilé. Plusieurs personnes s'affairent derrière le comptoir, serveurs, sommelier, … elles interviennent toutes de façon aléatoire entre prise de commande, service, conseils, débarrassage. Concernant l’assiette : du moyen (les amuses bouche, le crabe royale dans un genre guacamole, l’œuf basse température avec une sauce béchamel aux lardons pour faire office de carbonara) et du bon (foie gras, Gyoza, Bar, caille et la purée bien sûr). Le dessert quant à lui manque d'une pointe de légèreté après tous ces mets. 2 coupes de champ (50) bourgogne rouge (110), divers (11), le tout pour €550 Nous nous attendions à autre chose au regard du prix et des 2 étoiles ; Pas au regard des quantités mais des textures et des saveurs. Je m’aligne à la note G&M qui me semble plus sincère que celle du Guide rouge.

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