Hôtel-restaurant du Quercy

Rating: 11
Author: Gault&Millau

82110 LAUZERTE

11/20
Table Gourmande

Chef: Frederic Bacou
Truc en +: Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

L'avis de Gault&Millau 2025

Sur la route de Cahors à Agen, cette étape au cœur du Quercy Blanc est une halte régionale et traditionnelle, où il fait bon redécouvrir le terroir et les classiques locaux. En terrasse l’été, ou en intérieur l’hiver, les plaisirs ne changent guère, et se maintiennent avec une belle régularité. Le chef, Frédéric Bacou, maîtrise son sujet, et déploie une saveur du pays qu’on aime toujours autant, celle des suprêmes de perdreaux laqués et galette de céleri, du suprême de poularde braisé, lait d’amandes, façon demi-deuil, ou encore du cuissot de sanglier braisé, infusion douce au curry, miel et raisins. Desserts classiques.