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H Kitchen

75006 PARIS
13/20
 Table de Chef
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Chef Hidenori Kitaguchi
Cuisine Cuisine d'auteur
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est toujours un plaisir de mesurer combien le bon n'implique pas la complexité. Le chef Hidenori Kitaguchi démontre ici avec une franche aisance la vérité de l'adage " less is more ", faisant une cuisine de marché sans prétention, suivant simplement les saisons, et s'attachant au respect du produit, ne cherchant jamais à le dénaturer, et l'associant dans des compositions logiques et rassurantes. On retrouve la bonite snackée et les asperges blanches à la flamme, un suprême de poulet aux girolles et asperges vertes, une tartelette framboise dacquoise et compotée de fruits rouges, pastille de cassis, crème diplomate et ganache montée au chocolat noir et praliné. Cave adaptée.
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PLAN
Adresse 18 Rue Mayet
75006 Paris
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Hidenori Kitaguchi Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Hidenori Kitaguchi Propriétaire
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Hidenori Kitaguchi Chef
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