Fol Avril

Au coeur du Perche, une belle auberge de pays, à la proposition hôtelière convaincante, et à l’assiette régionale du meilleur effet. Cette maison de campagne défend une ligne plutôt contemporaine, autant dans la décoration que dans les assiettes, locales et bien dressées. Les idées sont restitue la saveur des environs avec beaucoup d’attention : par exemple, une terrine de foie gras à la gelée de cidre, un filet de bar de ligne et tarte tatin d’échalotes, un ris de veau de la Duffetière rôti à l’huile de noisette, une soupe de fraise à la menthe… Service efficace.