Les vins d'été

29/07/2021

 

L’été est propice à ouvrir des vins de copains, frais, simples et francs. Pour accompagner les viandes au BBQ, une salade sur le pouce, un simple sandwich ou un poisson grillé, mais aussi simplement à l’apéro avec quelques olives : voici notre sélection. 

 

 

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Sur le fruit mais pas que… 

  « Vin d’été » rime souvent avec vin simple, fruité et facile. Ce sont souvent des vins relativement jeunes, dont le côté fruité est souvent exacerbé. Dans les trois couleurs, presque toutes les régions viticoles proposent des vins de ce type. On laissera donc en cave patienter les grands crus… mais si on se lâche sur des beaux plats, on pourra quand même ouvrir quelques vins plus ambitieux à condition que les tanins n’accrochent pas et que le degré d’alcool reste acceptable.  

  

Pas trop onéreux 

 La consommation décomplexée de canons d’apéro se chiffre : on cherche des vins abordables. Attention quand même, à moins de 10 €, il est rare de trouver un vin vraiment intéressant et qui vous donne de l’émotion. 

  

Pas que du rosé 

 La période s’y prête mais le rosé reste une possibilité, pas une obligation, de nombreux blancs se prêtant parfaitement à la saison chaude avec des vins frais et vifs. On trouve aussi des rouges d’une buvabilité extraordinaire qui donne envie d’en reboire et non de faire la sieste. 

  

Toutes régions 

 De l’Alsace au Sud-Ouest, en passant par la Loire jusqu’en Provence, toutes les régions proposent des vins qui accompagneront votre été. Voici quelques-uns de nos coups de cœur du moment. 

 

BORDEAUX 

Le Petit Dada by Rouillac 

Bordeaux 

rouge 

2019 

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Laurent Cisneros, le propriétaire du château de Rouillac en Pessac-Léognan en rêvait : un simple bordeaux fruité, franc et honnête : il l’a fait. Bordeaux de plaisir, vous pourrez l’ouvrir facilement pour accompagner vos repas d’été. D’un digeste exemplaire, on pourrait vite en boire plus que de raison. 7,50 € 

https://www.chateauderouillac.com/product/petit-dada-bordeaux-rouge-2016-famille-laurent-cisneros/ 

  

JURA 

Ambre et Savagnin  

Domaine de la Tournelle 

2018 

orange 

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Superbe vin orange, issu d’une macération du cépage savagnin pendant plus de 8 mois, sans ajout de sulfite. Le nez offre une complexité remarquable et développe des notes de rose et d’épices qui rappellent celles des vins cousins issus du gewurztraminer. En bouche, quelle ampleur ! quelle suavité ! La finale légèrement tannique, comme une craie saupoudrée, donne envie d’une cuisine asiatique. Superbe. On aura une pensée en ouvrant cette bouteille pour son créateur décédé cette année. 30,90 € 

https://la-pangee.com/jura/1092-ambre-de-savagnin-2018-la-tournelle.html 

SUD OUEST 

Mas Fabien Jouves 

Vin de France  

You fuck my wine?! 

rouge 

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Vin nature au nez de fleurs rouges (pivoine) et de panier de fruits rouges (cerises, fraises, framboises). La bouche est à l'avenant avec un esprit bien nature, profond, gouleyant et super fruité. Finale fraîche sur le zan et tanins polis. Une petite bombe qu’on boit avec plaisir et auquel on revient avec enthousiasme. 12,90 € 

https://www.vinibee.com/nos-vins-naturels/mas-del-perie-you-fuck-my-wine/ 

 

LOIRE 

Clos des Treilles 

Anjou 

En bordée 

2018 

rouge 

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Beau cabernet avec des notes profondes de fruits noirs et un soupçon évanescent de poivron rouge. L’ensemble est intense, concentré jusque dans le fruit en bouche. Les tanins sont parfaitement polis. Une réussite qu’on ouvrira sur ce fruit avec une viande rouge. 11,50 € 

https://vinnouveau.fr/vallee-de-la-loire-rouge/3225-nicolas-reau-anjou-rouge-en-bordee-2018.html 

  

Patrick Baudouin 

La Grolle 

Vin de France 

2018 

rouge 

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Un pur grolleau comme on n’en trouve plus beaucoup alors que le cépage représente une vraie alternative pour les vins de demain. Un nez fruité, sur des notes de cerise, et une bouche gouleyante à souhait, fraîche et digeste avec un degré d’alcool idoine : 11,5%. De quoi satisfaire le consommateur dans un contexte de réchauffement climatique. Reste le talent du vigneron qui y est pour beaucoup. Bravo. 15,60 € 

https://www.closdesmillesimes.com/20226-anjou-domaine-patrick-baudouin---la-grolle---100-grolleau-2018.html 

  

BOURGOGNE 

Domaine des Gandines 

2019 

Bourgogne 

rouge 

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Auto-présenté sur l’étiquette comme un « bourgogne du sud » par le domaine lui-même, ce bourgogne rouge se montre d’une superbe fraîcheur. Au nez concentré et fruité de framboise écrasée et de griotte, finement poivré, succède une bouche juteuse et pleine à souhait. C’est mûr, c’est bon, c’est savoureux. On a envie de croquer dedans comme dans un fruit. Attention, buvabilité manifeste : à mettre au frais deux par deux. Dès l’apéritif et pour la suite du repas. 96 € les 6 soit 16 € la bouteille 

https://www.vigneronsdexception.com/fr/domaine-des-gandines-vire-clesse/4847-domaine-des-gandines-bourgogne-pinot-noir-rouge-2019.html 

 

CHAMPAGNE 

Domaine Jeaunaux-Robin 

Le Talus 

extra brut 

effervescent blanc 

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Très bel extra brut au nez complexe, fruité, sur des notes fermentaires, d’herbes fraîches et de zestes d’agrumes. En bouche le vin se révèle tout en finesse comme un très réussi sorbet poire/pêche à la fois frais et fringant. Le raisin paraît tout bonnement intact. Grande buvabilité et évolution constante dans le verre. Gros coup de cœur.  37,50 €

https://www.lesgrappes.com/vin/champagne-jeaunaux-robin-champagne-jeaunaux-robin-extra-brut-le-talus-de-saint-prix-petillant-6993 

 

RHONE NORD 

Laurent Combier  

Crozes-Hermitage 2018 

Cuvée L 

Rouge 

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Un style inimitable. Sur 40 vins de l’appellation goûtés à l’aveugle, celui-ci ressort entre tous : le nez explose sur la violette et le côté floral du vin. La bouche est souple, droite, pas du tout en élevage ou en recherche de structure. La présence tannique, ultra fine, prolonge le vin qui s’allonge sur la tension. À ouvrir largement dès maintenant. 15,50 € 

https://www.lepetitballon.com/laurent-combier-cuvee-l-2018.html 

  

PROVENCE 

Domaine la Navicelle 

Côtes de Provence 

rosé 

2020 

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Forte proportion de tibouren, le cépage typiquement provençal dans ce rosé clair, limpide et qui ouvre l’appétit. Le nez est d’emblée minéral, rocheux. La bouche est à l’avenant avec un vin qui trace et offre une belle tension. Longue finale. On passera à table avec des beaux poissons grillés. 17,50 € 

 https://www.avenuedesvins.fr/fr/vin-aoc-cotes-de-provence-navicelle-8044.html 

 

LANGUEDOC 

Domaine Gayda 

Chemin de Moscou 

rouge 

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Beau nez complexe sur le cassis et la violette mais aussi le coté racé des épices. En bouche, le vin est à la fois ample, fluide et vibrant. Les tanins sont parfaitement polis. Belle longueur pour ce vin moderne à ouvrir à la simple évocation d’une côte de bœuf. 21 € 

https://www.vinatis.com/id-42936-chemin-de-moscou-2018-domaine-gayda?r=googlemerchant&ids=smart-shopping-vins&gclid=Cj0KCQjw0K-HBhDDARIsAFJ6UGj3zEH9WA9IKCFrqh86CH8XCgwVtErJL93bBCL0aRJdYfg4e5Mr4GoaAjxFEALw_wcB 

  

Mas Mellet 

Les Salines 

Vin de France 

rosé 

2019 

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Très beau rosé d’une rare fraîcheur et qui, de fait, offre une finale saline, étonnante et revigorante. De ces rosés qui donnent envie tant il conjugue une belle ampleur et un coté cristallin et vibrant. Pour lui-même. 14 € 

https://cave.qcqbm.fr/brice-bolognini-mas-mellet/1105-chemin-des-salines-2020-brice-bolognini-cinsault-grenache-syrah-bio-vin-naturel.html 

 

ALSACE  

Pierre Weber 

Le Blanc 2019  

blanc 

Vin de France 

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Couleur finement orangée pour cette macération de riesling au nez étonnamment zesté et complexe. En bouche on est sur le fruit blanc exacerbé et tonique. C’est vivant, c’est long, c’est bon : on ouvre. 27 € 

https://www.lacaveduchateau.com/domaines/domaine-pierre-weber.html