Restaurant les Flots

17000 LA ROCHELLE

14.5/20
Chef's Restaurant

10 PHOTOS

Chef Grégory Coutanceau

Cooking French | Local | Seafood

Services Children's menu | Pets allowed | Terrace

Price Indicative price per person (excl. drinks)

42 € to 119 €

Gault&Millau's review

14.5/20

Chef's Restaurant This is perhaps the city's finest business: a dream location at the foot of the towers, a chic setting, enticing dishes, a high bill without being arrogant, giving the effect of top-of-the-range gastronomy without playing too big a game. A perfect success for Grégory Coutanceau, who knows how to manage, delegate and deliver a highly professional service. His 72 € Découverte menu covers the whole range, but you can also choose from the extensive menu: Salers beef and oyster, a marriage that always works well, golden pollack on French pea skin, bigorre ventrèche with green apple juice, hazelnut cookie with vanilla cream and bergamot gel, praline and vanilla custard. Noble products (langoustines, foie gras, turbot...) are included in the higher price range of €119. A classic and complete cellar, with a good selection of Loire wines.

MAP

Address 1 Rue De La Chaine
17000 La Rochelle

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Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Grégory Coutanceau Chef

Julien Chiron Sommelier

Philippe Ferru Chef de service

Menu A la carte

Starter Dorade En ceviche, pétales et jus de butternut relevé à la citronnelle et au citron vert, praliné de graines de courge, glace et pickles de moutarde à l’ancienne €26 Haddock En coque d'oignon paille, haddock et lard fumé aux bois de hêtre, oignon confit, émulsion d'un bouillon de haddock et mouillette croustillante €22

Main course Noix de Coquilles Saint Jacques Dorées à la poêle, crumble aux graines torréfiées, poireaux braisés à l’algue kumbu et yuzu kosho, beurre blanc perlé à l’huile de poireaux €46 Ris de Veau Doré au poêlon, langoustines juste saisies, croustilles de pomme de terre, cèpe rôti et pomme purée aux saveurs des sous-bois, émulsion d’une bisque de langoustine €57

Dessert Soufflé À la saveur de fruit de la passion, moelleux coco et sauce chocolat blanc Opalys de la maison Valrhona, Rhum HSE passion €17 Poire Pochée dans un sirop épicé, biscuit et nougatine aux noix des Borderies, crémeux tonka, confit et sorbet poire aux zestes de citron vert €17

Menus Inspiration €42 Découverte €72 Aubade gastronomique €119