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Le Mascaret

50560 BLAINVILLE-SUR-MER
14.5/20
 Chef's Restaurant
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9 PHOTOS
Chef Philippe Hardy
Cooking French
Services Accomodation | Children's Menu | Cooking lessons | Disabled access | Pets allowed | Takeaway
Price Indicative price per person (excl. drinks)
29.9 € to 129 €
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Gault&Millau's review
14.5/20
Chef's Restaurant C'est une figure incontournable du paysage gastronomique régional : en trente ans d'exercice, Philippe Hardy et son épouse Nadia en ont marqué les contours, d'une façon originale, personnelle et unique. Le chef est intransigeant dans ses choix, et fut un des véritables pionniers de ce que certains ont dévoyés en "locavorisme". Car depuis toujours, Philippe travaille avec ses pêcheurs, éleveurs, cultivateurs, pour mettre en avant sa région, ainsi que sa vision exclusive d'un terroir sur mesure. Sage dans ses tarifs, maître de ses techniques, de la très en vogue lacto-fermentation à l'utilisation des poissons ikéjimé, il propose des menus de saison en accord avec sa vision, de simplicité et de justesse : pétales d'encornets céleri fondant et émulsion, bar en robe de blettes écume herbacée, dessert pamplemousse thé matcha et géranium rosat dans le très attrayant menu à moins de 60 €, le homard et le pigeon entrent par la grande porte d'une belle proposition à 94 €. En salle, toujours de la personnalité et de la spontanéité grâce à Nadia, sa fantaisie et son empathie naturelles. Cave très étendue, le chef étant également un brillant connaisseur à l'affût des vignerons vertueux.
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MAP
Address 1 Rue de Bas
50560 Blainville-sur-Mer
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Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Philippe Hardy
Philippe Hardy Chef
Philippe Hardy Philippe Hardy Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Marine Letimmonier Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Marine Letimmonier Sommelier
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