Jérôme Nutile

30035 NIMES

16/20
Remarkable Restaurant

8 PHOTOS

Chef Jérôme Nutile

Cooking Cuisine d'auteur | French | healthy | Local

Services Accomodation | Garden | Private parking lot

Price Indicative price per person (excl. drinks)

58 € to 195 €

Gault&Millau's review

16/20

Remarkable Restaurant Jérôme Nutile is the place to be for family dinners and important celebrations for the people of Nîmes. Away from the hustle and bustle of the city, and yet in a 100% Nîmes atmosphere, the local restaurant owner knows how to entertain; the lounges are very pleasant and quite intimate, and the service, led by Hugo, does what's needed in terms of efficiency and discretion, despite an almost complete turnaround since last year and some overly stuffy manners. After the festival of appetizers, asparagus with walnuts, flanked by foie gras ravioli glazed with asparagus purée and morel emulsion, red mullet and octopus from the sands are cooked in a casserole, spelt tied with fennel and orange zest, in a marine broth flavored with star anise, and lamb in declension is a remarkable classic. Beautiful lemon crystalline dessert, vodka-infused baba, olive oil with Menton lemon. A rich cellar, well mastered by sommelier Stefan Gorda, who recommends the bottle rather than the wine by the glass.

MAP

Address 351 Chemin Bas du Mas de Boudan
30035 Nimes

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Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Jérôme Nutile Chef

Christophe Hachet Chef de service

Stefan Gorda Head sommelier

Menu A la carte

Starter Rencontre entre l’huitre bio de Camargue et le taureau AOP bio de Camargue : L’une légèrement tiédie, l’autre en tartare au piment doux des Cévennes Espuma de pommes de terre fumé au caviar, huile de persil €64 Variation autour des tomates du jardin : Espuma Pélardon AOP Cévennes relevé à l’huile d’olive Jeanjean, Vinaigrette miel / pamplemousse €57

Main course La pêche du Grau-Du-Roi dans un bouillon de roche au Safran : Moules gratinées et bonbon de coquillages Royale de fenouil aux sucs d’orange €64 La côte d’agneau Frottée à la moutarde à l’ancienne puis rôtie : Raviole ouverte au confit d’épaule Le filet à l’espuma d’ail et bouillon aux herbes du jardin, pain vapeur €62

Dessert Dans l’idée d’un opéra fumé au grué de cacao et café Caramel vinaigré €30 L’oreillon de Mirabelle relevé au miel des cévennes et verveine du jardin Eau de Mirabelle à la verveine €30

Menus Menu du Marché €58 A la découverte de Jérôme Nutile en 3 escapades gourmandes €125 A la découverte de Jérôme Nutile en 4 escapades gourmandes €150 A la découverte de Jérôme Nutile en 6 escapades gourmandes €195