Elmer

75003 PARIS

13/20
Chef's Restaurant

5 PHOTOS

Chef Simon Horwitz

Cooking Seafood

Services Click&Collect | Delivery service | To go

Price Indicative price per person (excl. drinks)

32 € to 75 €

Gault&Millau's review

13/20

Chef's Restaurant Conclusion d’un riche parcours, l’Elmer de Simon Horwitz est la compilation d’expériences chez les meilleurs, de Gagnaire à Grébaut en passant par Sylvestre Wahid. Le chef imagine ici une vision moderne et accueillante de la gastronomie, mettant les grands plats dans les petits. Assis à table comme à la cantine, face à la cuisine ouverte, on vient découvrir des alliances pleines d’invention, un tartare de bœuf roulé dans une feuille de betterave, anguille fumée, girolles en pickles et cressonnette, un dos de cabillaud cuit au barbecue, pâte d’ail noir et sauce au citron confit, un beau pigeonneau du Gâtinais cuit sur le coffre au barbecue, cuisses laquées et jus réduit, une tarte aux abricots, miel et romarin.

MAP

Address 30 Rue Notre-Dame De Nazareth
75003 Paris

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People

Simon Horwitz Chef

Menu A la carte

Starter Lieu Jaune de ligne, maturé au miso puis brulé, maki de concombre aux aromates, amandes €20 Tartelette aux chanterelles, potimarron fumé, estragon, cebettes, espuma de champignons €18

Main course Pigeonneau de Racan, le suprême cuit au barbecue, la cuisse laquée, sauce poivrade €36 Dorade Royale, cuite en pavé au barbecue, condiment grenobloise €36

Dessert Ananas, parfait à la vanille, gel passion, meringues, sorbet à la coriandre €14 Chocolat Andoa 70%, biscuit moelleux, crémeux, orange confite, glace au café torréfié €14

Menus Menu déjeuner €32 Menu €75