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Takao Takano Restaurant

69006 LYON
15/20
 Remarkable Restaurant
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BOOK
Chef Takao Takano
Cooking Japanese
Services Children's Menu | Disabled access | Pets allowed
Price Indicative price per person (excl. drinks)
80 € to 220 €
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Gault&Millau's review
15/20
Remarkable Restaurant Épurer la cuisine et respecter les produits locaux, et penser à prendre son temps, voici ce qu'arrive à faire en toute simplicité le chef Takao Takano. Originaire du Japon, ses assiettes sont d'une technicité redoutable et d'une incroyable lisibilité. Une mise en bouche à l'ablette de la Saône posée sur un gourmand chawanmushi annonce le haut niveau du chef qui travaille ensuite le thon en plusieurs cuissons accompagné d'un jardin de légumes aux multiples goûts et textures. La parfaite féra du lac Léman permet d'apprécier sa sauce au vermouth à peine amère. Le pigeonneau en deux services, tout en subtilité, révèle des épices à la fois légères mais d'une belle longueur en bouche. Le dessert de saison : la pêche blanche de la Drôme, hibiscus et myrtilles sauvages, baignée dans une infusion à la lavande était tout aussi lisible que le reste du repas. En somme, une cuisine de chef, sans fausse note, sans grande surprise non plus, au cours d'une expérience où un petit supplément d'âme et de chaleur serait sans doute bienvenu. Imposante carte des vins privilégiant les productions locales et les régions voisines, bon menu déjeuner à 80 €.
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Address 33 Rue Malesherbes
69006 Lyon
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Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Takao Takano Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Takao Takano Chef
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