Signature

74920 COMBLOUX

12/20
Gourmet Restaurant

4 PHOTOS

Chef Florent Meyer

Cooking French | Traditional

Services Disabled access | Pets allowed | Privatization | To go

Gault&Millau's review

12/20

Gourmet Restaurant Dans une ferme ancienne rénovée, une halte plaisante au cœur du village où Florent Meyer déploie de grands efforts pour satisfaire le plus grand nombre. Avec une carte variée, mêlant le rustique et le moderne, un trait d'épice ici, une inspiration là, il donne à chaque plat une pointe de personnalité : truite saumonée au sel blinis au poivre de Kampot et mayonnaise fumée, carré de porc Duroc mousseline de céleri-rave sabayon au café jus réduit, choux à la crème de sésame noir glace vanille... Les tarifs restent sages, la petite cave est bien variée, avec un bon choix au verre sur la région.

Plan

Address 62 Chemin de la Promenade
74920 Combloux

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Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Florent Meyer Chef

Menu A la carte

Starter Comme une tartiflette au lard paysan et reblochon fermier €13 Tourteau acidulé à la clémentine, texture d'avocat €18

Main course Filet de veau rôti, fricassée de légumes racines aux champignons sauvages, jus réduit infusé au foin €29 Volaille fermière cuite sur le coffre, pommes de terre fondantes et sauce vin jaune du jura €26

Dessert Tartelette aux myrtilles sauvages et sa glace vanille €12 Mousse de Manjari grand cru, cookie noisette pecan, crémeux choco €14