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Rustique

69002 LYON 2
16/20
 Remarkable Restaurant
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4 PHOTOS
Chef Maxime Laurenson
Cooking Cuisine d'auteur | French | healthy
Services Access disabled
Price Indicative price per person (excl. drinks)
70 € to 185 €
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Gault&Millau's review
16/20
Remarkable Restaurant Maxime Laurenson, qui a connu de belles écoles classiques, a trouvé son karma dans cette jeune restauration qu'il incarne si bien à deux pas de la gare Perrache, dans ce cadre brut élégant, bois et pierre, touche végétale sur les murs. Pour ce qui est de l'assiette, c'est plutôt du rustique sophistiqué, à travers des séquences en menus cachés imposés qui s'adresse à la jeune clientèle qui lui convient. Dans ces assiettes, on retrouve délicatesse et subtilité, dès l'entame avec la déclinaison sur le silure, en bouchée, en soupe de peau (incroyablement profonde et d'une grande longueur) et en biscuit assaisonné d'œufs de brochet, le même travail approfondi sur les grenouilles, les escargots, l'omble chevalier, dans une séquence à 115 € assez bluffante, aux goûts francs et bien perceptibles malgré les petites portions. Une belle transition vers les desserts avec la fraise, avant la touche finale chocolat et cèpe. Cave mettant l'accent sur le régional, au Sud comme au Nord, aux nombreuses découvertes, service bien dans le ton.
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MAP
Address 14 Rue d'Enghien
69002 Lyon 2
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Maxime Laurenson
Maxime Laurenson Chef
Maxime Laurenson Maxime Laurenson Chef
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