Régent Petite France

67003 STRASBOURG

12.5/20
Gourmet Restaurant

BOOK

8 PHOTOS

Cooking French | Local | Traditional

Services Disabled access | Pets allowed | Terrace

Price Indicative price per person (excl. drinks)

95 €

Gault&Millau's review

12.5/20

Gourmet Restaurant Autre projet de Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal après l’hôtel Léonor, l’hôtel Régent Petite France***** profite également de leurs conseils, proposant aujourd’hui une belle cuisine entre Alsace et Provence. Sous la direction du chef Cédric Koch, les cuisines délivrent un travail plaisant et inspiré, les escargots de Rosheim, royale de cresson et consommé clair de volaille, un dos de sandre et courgettes, quenelles de sandre, œufs de truite fumés, jus d’arêtes crémé et perlé à l’huile de basilic, un pigeonneau de nid de chez Théo Kieffer rôti sur le coffre, pommes Anna, pleurotes jaunes d’Alsace, condiment datte-gingembre et sauce grand veneur, un médaillon de veau de lait de l’Aveyron, purée de carottes caramélisées, praliné noisette à la fleur de sel, textures de fanes de carottes, une tarte soufflée au chocolat 65%, crème glacée à la vanille de Madagascar. Bonne sélection en cave.

MAP

Address 5 Rue des Moulins
67003 Strasbourg

NAVIGATE TO

Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Chef

Pastry Cook

Sommelier

Menu A la carte

Starter Ceviche de bar Gel de citron de Menton, huile d’olive à la vanille de Madagascar, salade d’herbes fraîches €24 Vitello Tonnato de veau de l’Aveyron Vinaigrette d’anchois de Collioure, pickles d’oignon rouge, câpres de Sicile €21

Main course Agneau de lait des Pyrénées à la Royale Jus corsé, purée de petits pois à la menthe, condiment de piquillos €42 Ravioles de langoustines Spaghettis de courgettes, sauce vierge à l’huile d’olive Picholine, Vinaigrette de betterave rouge et basilic frais €36

Dessert Tarte soufflée au chocolat Caraïbe 66%, glace à la vanille de Madagascar €16 Ganache montée à la pêche de vigne, coulis de pêche, sorbet à la pêche de vigne €16

Menus Menu découverte €95