Piero TT

75007 PARIS

14/20
Chef's Restaurant

BOOK

10 PHOTOS

Chef Pierre Gagnaire

Cooking Gastronomic | Italian

Services Privatization

Gault&Millau's review

14/20

Chef's Restaurant La cuisine italienne vue par Pierre Gagnaire, donc de l'intelligence, donc du raffinement et du plaisir, jusque dans un vitello tonnato, la stracciatella roquette moutarde de Crémone et ail noir ou les paglia e fieno beurre citron gorgonzola et nduja. Le lieu, à la fois simple et très accueillant permet de passer du registre trattoria au ristorante, avec des vrais plats d'inspiration, comme le crudo de thon et une bigarade au colatura ou l'épaule d'agneau de lait confite à la marjolaine quenelle de ratte pesto d'ail des ours. Bons desserts, dont un tiramisu de concours, vins de la Botte.

MAP

Address 44 Rue Du Bac
75007 Paris

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Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Pierre Gagnaire Chef

Marco Vigano Chef

Michele Lella Head sommelier

Menu A la carte

Starter Frittura, encornets, langoustines, rouget, fleur de courgette, poivrade, cébette. Toutes petites crevettes. Mayonnaise Verte. €45 Homard, salpicon, melon, jambon de Parme ; gelée de verveine. €45

Main course Lasagne ouverte, girolles et côtes de blette. Crème de parmesan. €45 Langoustines, taillées, enrobées de miel d’acacia fondu au citron ; amandes fraîches, blancs d’oeuf vapeur au parmesan. €40 Veau fermier, escalope au marsala, parmigiana. Ris salti in bocca. €44

Dessert Pamplemousse givré, fruits frais, confits et pochés, sorbet poivron vert, glace au miel de bruyère, stracciatella. €25 Assenzio, parfait glacé Absinthe / angélique, gelée d’agrumes aux raisins blonds ; pétales de tomate et roquette au sucre glace €25