Le Jas

13640 LA ROQUE-D'ANTHÉRON

11.5/20
Gourmet Restaurant

BOOK

19 PHOTOS

Chef Émeric Corbon

Cooking French | healthy | Local | Traditional

Price Indicative price per person (excl. drinks)

26 € to 73 €

Gault&Millau's review

11.5/20

Gourmet Restaurant C'est dans une ruelle non sans charme du centre de La Roque-d'Anthéron que le chef Émeric Corbon, lauréat de la Dotation Gault&Millau lors de l'ouverture, peut aujourd'hui s'exprimer. Salle voûtée en pierre apparente et attrayante terrasse aux beaux jours composent un cadre accueillant. Au Jas, la Provence est à l'honneur, avec un excellent papeton d'aubergine et un coulis de tomate parfaitement assaisonné. Mais le chef n'hésite pas à ouvrir son répertoire à des touches plus contemporaines : demi-homard bleu rôti aux fraises ou loup de Méditerranée, asperges blanches confites et sabayon au sureau un peu moins emballant, avant une classique pannacotta coco coulis de fruits rouges. La carte des vins, bien pensée, ravira aussi bien les curieux que les connaisseurs. Le service, attentionné malgré un rythme parfois débordé, complète une bonne expérience.

MAP

Address 10bis Rue De l'Eglise
13640 La Roque-d'Anthéron

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People

Émeric Corbon Chef

Menu A la carte

Starter Terrine campagnarde d’agneau Pistache et persil, de mon amie Chrislaine Toast chaud €11 L’artichaut violet de Provence cuisiné en barigoule €13

Main course Filet de veau rôti au sautoir Poêlée de champignons sauvages, polenta crémeuse et sauce poulette à la fève de tonka €33 Dos de cabillaud cuit vapeur Riz aux 3 couleurs, Crème d’ail doux et carottes vichy €24

Dessert Tarte au poire amandine Sauce chocolat et sorbet poire €10 Le chocolat-passion comme un mystère Biscuit diamant et sorbet mangue €13

Menus Formule déjeuner €26 Menu déjeuner €30 Menu du Jas €49 Menu Dégustation €73