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Fogon Ultramarinos

75007 PARIS
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Gault&Millau's review
Carryout Une épicerie traiteur où l’on n’oublie pas qu’Alberto Herraiz est aussi un des meilleurs cuisiniers pour représenter la tradition espagnole et ses propres spécialités, en particulier le riz en paella, selon les choix et accompagnements du moment, que l’on peut encore déguster sur place. Au quotidien, c’est l’occasion de préparer une petite fête ibérique avec le jambon et le manchego, la sangria et le vin, les huiles, condiments et conserves. Pour aller plus loin, une grande carte de plats traiteurs, recettes végétales, beignets de morue, boulettes de bœuf, crème au chocolat, et toutes les recettes classiques, dont le fameux riz « a banda sin banda » sur commande comme les autres paellas.
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