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Gault&Millau's review
Chocolate factory
A deux pas des halles, le chocolatier est bien connu. Avec ses deux boutiques à Toulouse et une à Lanta, il peut régaler les croqueurs, avec ses spécialités et délicieuses bouchées et barres, comme la Coquine amande noisette et pâte de fruit framboise, la Diplomate, citron, noisette noix, l’Insolente, parfumée à l’armagnac… Et bien sûr tous les assortiments de ganaches et pralinés, les tablettes, les jolis coffrets et, pour petits et grands, l’Ourson de Valérie, une mignonne guimauve chocolat au lait.
