Pâtisserie Fresson

37 Rue Jean Jaurès, 54800 Conflans-en-Jarnisy, France

Pâtissier

Lieu Jarny

Activités secondaires Chocolatier

L'avis de Gault&Millau

Pâtissier Attention, danger extrême… de succomber à la tentation. La faute à ce grand pâtissier-chocolatier lorrain, MOF 2004, incontestablement très doué, tant en pâtisserie qu’en chocolaterie. La preuve avec ce chocolat au yuzu, au caractère floral et acidulé exceptionnel, ou celui à l’infusion de menthe et bergamote (fleur bleue), dont la fraîcheur et la légèreté peuvent nous rendre facilement addicts. Côté pâtisserie, Franck Fresson, installé depuis quatre générations en Meurthe-et-Moselle, enchante la clientèle locale avec de délicieuses compositions. Tartelette citron au beurre de cacao et gelée de yuzu pleines de fraîcheur et de légèreté, crémeux au confit d’orange aux jus explosifs en bouche, dacquoise aux amandes crème vanille et nougatine, paris-brest crème mousseline-praliné amandes-noisettes, pâtes sablées mangues-vanille… Une dégustation qui vous laisse baba.