La Sablaise

Gault&Millau review

Une des poissonneries incontournables de Paris, bien située au cœur d'une rue commerçante où les clients ont leurs exigences. Encornets, truites, saint-jacques, soles ou turbots sont des exemples de fraîcheur. Huîtres Perle Blanche, Gillardeau, fines de claires. Plats traiteur préparés sur place.

Address

28 rue Cler
75007 Paris 7
Ecole-Militaire ou La Tour-Maubourg

Contact

+33 1 45 51 61 78

Opening hours

Monday 
Tuesday  08:30 - 13:00 / 16:00 - 19:15
Wednesday  08:30 - 13:00 / 16:00 - 19:15
Thursday  08:30 - 13:00 / 16:00 - 19:15
Friday  08:30 - 13:00 / 16:00 - 19:15
Saturday  08:30 - 13:00 / 16:00 - 19:15
Sunday  08:30 - 13:00
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122 rue Saint-Dominique, 75007 Paris 7

Jean-Marie Boedec est un jeune boucher souriant, à l'écoute d'une clientèle dont il a gagné la confiance au fil des ans. Le respect est son leitmotiv : des goûts choisis, des prix raisonnables et des conseils judicieux. Préparations léchées au moment des fêtes (volailles de Bresse ou filets de bœuf truffés, rôti de chapon désossé et farci). Agneau de pré salé, bœuf de Wagyu ou veau de lait figurent parmi sa sélection.

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67 avenue de la Bourdonnais, 75007 Paris 7

La maison est jeune, mais c'est déjà une marque qui compte. A l'origine, Christophe Servell, un passionné, fait connaître les pures origines et meilleurs mélanges en mettant en scène la dégustation par un barista. La torréfaction a lieu chaque semaine et le café est moulu à la demande selon votre type de machine. Des cafés bio et équitables, un décaféiné sans solvant, des coffrets, et des cafés en capsules, dont un originale "Terroir bio" à remplir soi-même.

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Outre des préparations sucrées classiques, macaron spéculos-réglisse-marron, mille-feuille crème pâtissière ou chantilly framboises, Jean-Marie Desfontaines compose des plats de traiteur : lotte à la coriandre, navarin d'agneau aux morilles, aiguillettes de bœuf rôti au romarin, à emporter ou servis à l'étage dans une ambiance feutrée. Organisation de réceptions et livraison de plateaux repas figurent parmi les services maison.

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