Caviar Kaspia

Gault&Millau's review

Cette maison prestigieuse demeure une adresse de référence en matière de caviar et de produits fins diversifiés. La maison fondée en 1927 par Arcady Fixon, émigré de Russie, a contribué à faire découvrir le caviar frais aux Parisiens, et depuis, la reconnaissance du public est constante. Caviar, œufs de poissons, poissons fumés, foies gras et une jolie gamme de vodkas (30)... Ne manque que la complainte des violons.

Address

17 place de la Madeleine
75008 Paris 8
Madeleine

Contact

+33 1 42 65 66 21

Web site

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Opening hours

Monday  10:00 - 23:00
Tuesday  10:00 - 23:00
Wednesday  10:00 - 23:00
Thursday  10:00 - 23:00
Friday  10:00 - 23:00
Saturday  10:00 - 23:00
Sunday 
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Some other adresses

Terre de Truffes
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Terre de Truffes

21 rue Vignon, 75008 Paris 8

Couleur terre et blanc cassé, vous êtes en Terre de Truffes. La truffe est la perle des lieux, fraîche, noire ou blanche suivant l’époque de l’année, entière ou en purée, elle s’accommode volontiers. Elle se laisse mettre en bocal, avec le foie gras (ou au torchon), se laisse préparer à toutes les sauces, en huiles parfumées, confitures, beurre, et caramel... tout est question de saveurs et de terroir.

Raoul Maeder
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Raoul Maeder

111 boulevard Haussmann, 75008 Paris 8

Anciennement Au Pain Bien Cuit, une vraie note alsacienne raisonne désormais boulevard Haussmann, dans cette boulangerie. Kougloff, bretzels, sablés préparés à partir de matières premières de choix, dégustés au meilleur de leur forme, sont réalisés par Raoul Maeder, fils de boulanger, formé auprès de grandes maisons et gagnant du concours de la Meilleure baguette.

Pierre Oteiza
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Pierre Oteiza

13 rue Vignon, 75008 Paris 8

Pierre Oteiza fait partie des artisans éleveurs de porcs basques qui ont contribué à sauver leur race de la disparition totale. Artisan salaisonnier, adepte de sa viande persillée et particulièrement goûteuse, il respecte une charte stricte : alimentation naturelle, élevage en plein air, affinage des jambons à l’air pendant 18 mois… A la fin de cet enchaînement des tâches les produits. Saucissons, chorizos, jambons de la vallée des Aldudes ou du Kintoa, rillettes, pâtés aux cèpes, au piment d'Espelette, mais aussi confits, cassoulets font la renommée des produits Oteiza. On goûtera également la savoureuse garbure mijotée avec des cous de canards gras, et le foie gras remarquablement préparé.

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