Café Prunier

Gault&Millau recenzija

Prunier, c’est avant tout une institution chargée d’histoire depuis 1872. Les deux établissements, lieux incontournables de la restauration de luxe, servent avec passion les amoureux des produits de la mer. Cela fait 100 ans que cette maison légendaire produit en Gironde son propre caviar, devenu l’un des meilleurs au monde. La nouvelle carte Café Prunier laisse place à la créativité, les œufs mythiques se partagent et se composent par le biais d’associations inédites qui les subliment… on parle de « Street Caviar », pensé à la manière de tapas à partager en duo, en trilogie, ou en plateau découverte. Dans le même esprit, l’incontournable Œuf Christian Dior et surtout l’iconique baguette Caviar se dégustent ici de manière décomplexée. Une expérience inédite, composée de produits hautement frais, avec plus de 25 nouvelles recettes, où l’on retrouve le caviar Prunier français, l’inconditionnel saumon Balik apprécié dans le monde entier et bien sûr des huîtres et des fruits de mer… Le tout accompagné d’une belle carte de vins.

Address

15 place de la Madeleine
75008 Paris 8
Madeleine

Contact

+33 1 47 42 98 98

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday  12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Wednesday  12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Thursday  12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Friday  12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:30
Saturday  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Sunday 
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Some other adresses

Terre de Truffes
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Terre de Truffes

21 rue Vignon, 75008 Paris 8

Couleur terre et blanc cassé, vous êtes en Terre de Truffes. La truffe est la perle des lieux, fraîche, noire ou blanche suivant l’époque de l’année, entière ou en purée, elle s’accommode volontiers. Elle se laisse mettre en bocal, avec le foie gras (ou au torchon), se laisse préparer à toutes les sauces, en huiles parfumées, confitures, beurre, et caramel... tout est question de saveurs et de terroir.

Raoul Maeder
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111 boulevard Haussmann, 75008 Paris 8

Anciennement Au Pain Bien Cuit, une vraie note alsacienne raisonne désormais boulevard Haussmann, dans cette boulangerie. Kougloff, bretzels, sablés préparés à partir de matières premières de choix, dégustés au meilleur de leur forme, sont réalisés par Raoul Maeder, fils de boulanger, formé auprès de grandes maisons et gagnant du concours de la Meilleure baguette.

Pierre Oteiza
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Pierre Oteiza

13 rue Vignon, 75008 Paris 8

Pierre Oteiza fait partie des artisans éleveurs de porcs basques qui ont contribué à sauver leur race de la disparition totale. Artisan salaisonnier, adepte de sa viande persillée et particulièrement goûteuse, il respecte une charte stricte : alimentation naturelle, élevage en plein air, affinage des jambons à l’air pendant 18 mois… A la fin de cet enchaînement des tâches les produits. Saucissons, chorizos, jambons de la vallée des Aldudes ou du Kintoa, rillettes, pâtés aux cèpes, au piment d'Espelette, mais aussi confits, cassoulets font la renommée des produits Oteiza. On goûtera également la savoureuse garbure mijotée avec des cous de canards gras, et le foie gras remarquablement préparé.

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