Cave de L'Abbe Rous

66650 BANYULS-SUR-MER

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Acteur majeur de la mise en valeur et de la promotion des vins de Banyuls, c’est au XIXe siècle que François Rous a eu l’idée de se lancer dans le commerce de vin pour réunir les fonds nécessaires à l’agrandissement de l’église romane Saint-Jean de la Rectorie. Entrepreneur dans l’âme, il fit l’acquisition de celliers pour le vieillissement jusqu’à la révolte de propriétaires et de négociants qui lui interdirent ces transactions. La cave, émanation du Cellier des Templiers, honore la mémoire de cet artisan du développement du cru et distribue ses vins à destination des cavistes et de la restauration.