À 1180 mètres d’altitude, sur la route des Crêtes, dans la vallée de Munster, Solène Heuacker et Dylan Schmidt ont racheté en 2024 cet endroit idyllique en pleine nature où, en famille, ils élèvent des vaches de race vosgienne. Ensemble, ils fabriquent du beurre et des fromages comme le Cœur de Massif, le fromage fermier de type Munster, le Bargkass, la Tomme aromatisée, le Siässkaas, sans oublier de la charcuterie maison et de magnifiques spécialités du terroir local, le tout en vente à la ferme. À l’auberge, ouverte du 15 avril au 1er novembre, vous dégusterez le menu marcaire : une tourte à la viande et sa salade, un Roïgabrageldis (entendez collet fumé et pommes de terre braisées), une assiette de fromages et un dessert de saison (tarte aux myrtilles, meringue glacée…), mais aussi un succulent Fleischanaka (roulé à la viande), un baeckeoffe alsacien, une pierrade, une fondue au fromage ou une raclette avec de la charcuterie maison. En terrasse, dès les premiers rayons du soleil, vous pourrez savourer un moment de détente avec vue sur le Hohneck, point culminant du massif des Vosges. En décembre, la famille est présente sur les marchés de Noël à Colmar et à Kaysersberg (68).
