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Les Explorateurs - Hôtel Pashmina

73440 VAL THORENS
14/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
Chef Camille Vallet
Cooking French | Traditional
Services Accomodation
Price Indicative price per person (excl. drinks)
149 € to 178 €
Gault&Millau's review
14/20
Chef's Restaurant Un beau cadre chic pour une cuisine d'altitude dans le luxueux hôtel Pashmina. Avec Romuald Fassenet en superviseur, la carte ne peut être que suggestive et gourmande, bien traitée par le chef Camille Vallet et le chef pâtissier Sébastien Deléglise. Six plats pour former deux menus, des produits de qualité pour des inspirations modernes et bien traduites, sur le végétal et le régional en particulier : saint-jacques champignons praliné de cèpes et céleri, sandre et brochet beurre blanc au chignin et yuzu, filet de chevreuil betterave clémentine et mondeuse en réduction. La formule à 149 € et quatre services est attractive, en terminant par exemple par la poire et sarrasin crème cardamome glace sarrasin. Cave étendue aux belles étiquettes, autre point de restauration avec le Base Camp pour les skieurs affamés.
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MAP
Address Place du Slalom
73440 Val Thorens
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Camille Vallet
Camille Vallet Chef
Camille Vallet Camille Vallet Chef
Sébastien Deléglise
Sébastien Deléglise Pastry Chef
Sébastien Deléglise Sébastien Deléglise Pastry Chef
Cécile Copin
Cécile Copin Chef de service
Cécile Copin Cécile Copin Chef de service
Julien Dubois
Julien Dubois Head sommelier
Julien Dubois Julien Dubois Head sommelier

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Le Montagnard
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La Maison
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