Auberge de Port Vallières

37230 FONDETTES
12/20
 Gourmet Restaurant
SHARE
7 PHOTOS
Services
Terrace
Price Indicative price per person (excl. drinks)
23 € to 69 €

Gault&Millau's review

12/20
Gourmet Restaurant Sur les bords de Loire, l'Auberge de Port Vallières entame un nouveau chapitre sous la houlette du couple Dekeyser, qui entend préserver l'âme de cette institution fondettoise tout en y insufflant une énergie plus actuelle. L'ambiance demeure chaleureuse et résolument familiale, servie par un accueil attentif et un service mené avec simplicité et bienveillance. La maison reste fidèle aux beaux produits : homard, ris de veau ou foie gras, autant de propositions qui témoignent du positionnement gastronomique assumé. Si l'exécution est globalement juste - un ris de veau moelleux au jus réduit, un baba au rhum aérien et gourmand - quelques choix de saisonnalité interrogent, comme les tomates accompagnant le homard en plein mois de novembre. La carte des vins, riche et joliment construite, séduira les amateurs, même si l'offre au verre ne reflète pas tout à fait le niveau de la cave. Une adresse honnête et généreuse, où l'on revient volontiers pour l'atmosphère autant que pour les produits nobles mis à l'honneur.
READ MORE ...
READ LESS ...

MAP

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Address 195 quai des Bâteliers
37230 Fondettes
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Chef
    Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Pastry Cook
    Created with Fabric.js 5.2.4 Pastry Cook
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Sommelier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier