Pastry
Dans le centre-ville, près du jardin botanique, Quentin, jeune pâtissier déjà très expérimenté, régale de gâteaux, entremets et biscuits savoureux et créatifs. Ce Compagnon du Devoir en France et à l’étranger (Paris, Bruxelles, Tokyo, Marseille), ancien formateur à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie et coach, propose une pâtisserie innovante, pleine de pep’s et saveurs. Il sélectionne avec soin les matières premières (beurre AOP Charentes-Poitou, noisette du Piémont IGP et fruits de saison) et s’appuie sur ses expériences pour imaginer des créations aux gouts affirmés et associations parfois audacieuses (épices, herbes aromatiques). Son travail de recherche poussé permet d’équilibrer sucre et matières grasses, laissant toutes leurs places aux saveurs, et proposer une gamme sans gluten ou végane, sans jamais perdre en goût. Ne manquez pas Kass’noisette (5 textures de noisettes, façonné à la main), le baba au rhum arrangé maison ou cette pavlova aux fruits rouges ! Également des viennoiseries maison et du pain livré d’un artisan boulanger d’un moulin voisin. La boutique vous accueille du mardi au vendredi (7h-16h30), le samedi (8h-13h30) et le dimanche (8h-12h), en été.
