Butchery
À La Tour-du-Pin, dans un triangle Lyon, Grenoble, Chambéry, c’est ici que Florentin Chenavier a repris cette boucherie-charcuterie-traiteur du centre-ville historique. Il sélectionne de belles pièces de viande comme le bœuf de race Blonde d’Aquitaine, le veau de lait du Limousin, le porc fermier de la région Rhône-Alpes, l’agneau de Rodez ou encore les volailles fermières des Landes. Le boucher découpe et vend au détail, puis élabore des préparations bouchères comme des rôtis farcis en hiver, des brochettes et viandes marinées en été. Florentin travaille une charcuterie maison à l’instar d’une dizaine de variétés de saucisses en saison, du pâté de campagne, des saucissons à cuire, mais aussi des Diots, spécialités de la région. Chaque semaine, il propose, selon son inspiration et les légumes du marché, des plats cuisinés maison comme un gratin de ravioles au chorizo, de la moussaka, des lasagnes, du gratin dauphinois, de la parmigiana… Pour vos événements privés et professionnels, une carte de buffet froid et chaud à emporter est disponible à la boutique. Des saveurs aux douces notes alpines…
