Cheese dairy
Toute jeune, Caroline a fréquenté les marchés, apprécié le contact humain, l'œil gourmand des badauds lors de leurs emplettes. Très vite, elle a développé une passion pour un des fleurons de la gastronomie française : le fromage. Aujourd’hui, après un parcours initiatique en qualité de salariée, elle vend, à son compte, ces fameux produits sur le marché d’Ermont (mercredi, samedi), et celui d'Eaubonne (mardi, vendredi, dimanche). D’ailleurs, c’est elle qui les sélectionne et assure l’affinage. Eh oui, chez Caroline, on cajole et on respecte le produit. Avec 300 variétés qui défilent selon les saisons et enchantent les papilles, son stand est devenu incontournable. Chacun vient déguster les classiques et les curiosités, issus de toute la France comme de l’étranger. Ah, son Shropshire si onctueux... une merveille ! On adore aussi ses créations sublimant, par exemple, le brie avec des noix et noisettes ou de l’ail des ours frais. Vache, chèvre, brebis, notez que 90% de ses fromages sont fermiers. Et au lait cru, cela va de soi ! Vous l’avez compris, on conseille les fromages de Caroline. Passionnément.
