Bakery
Face au musée Lorrain installé dans le palais des Ducs de Lorraine, au cœur historique de Nancy, Clément Deroche conçoit des gourmandises à l’ancienne dans une boutique traditionnelle ornée de pierres et de bois. Les farines bio qu’il choisit sont typées et issues d’un moulin voisin travaillant les céréales à la meule de pierre. Seigle, petit épeautre, kamut, châtaigne, aux fruits secs, pain blanc, semi-complet ou complet..., chaque fabrication est élaborée dans les règles de l’art à partir de levain maison. Les viennoiseries sont pur beurre et les pâtisseries imaginées avec des fruits locaux : entremets aux mirabelles ou aux fruits rouges en saison, entremets au chocolat, tartes fines aux fruits… Le boulanger-pâtissier a également créé de délicieuses recettes de glaces, sorbets et crèmes glacées ainsi que de savoureux magnums maison. Le fameux pâté lorrain et la quiche lorraine, incontournables de la région, s’invitent au rayon des snackings que vous pourrez déguster dans le salon de thé ou en terrasse dès les premiers rayons du soleil. Ici, chaque création n’est qu’enchantement.
