Domaine Pascal Doquet

Domaine Pascal Doquet

  • France
  • -
  • Champagne
  • Bio
  • Visites
  • Vente au domaine
Vins dégustés
3
Note moyenne
15,3 / 20

Le domaine

Sans son grand-père, André Jeanmaire, fondateur de la maison "Doquet" en 1933 à Vertus dans la Côte des Blancs, Pascal Doquet ne serait pas devenu vigneron. Aujourd'hui récoltant-manipulant, il a choisi, depuis 2004, la viticulture bio, se mettant en marge de la maison familiale Doquet-Jeanmaire, aujourd'hui disparue. C'est donc sous sa propre structure et son propre nom qu'il produit des champagnes issus de raisins cultivés en bio. Les vignes, d'un âge moyen de 35 ans, couvrent 8,66 hectares, dans le grand cru Mesnil-sur-Oger, les premiers crus Vertus, Bergères-les-Vertus, le Mont Aimé et autour de Vitry-le-François dans le Perthois. Côte des Blancs oblige, seuls deux cépages sont présents : le chardonnay pour 95 % et le pinot noir pour le reste. Ici on vendange au rythme des terroirs, en visant à réduire l'utilisation du cuivre et du soufre, remplacés par des produits plus naturels et avec des fermentations en levures indigènes, pour respecter l'identité des vins. Ce travail se retrouve dans le verre avec, bien souvent, de la matière et du plaisir.

Adresse

44 chemin du Moulin de la Cense Bizet, 51130, Vertus, France

Vins de Pascal Doquet

Caractéristiques


    • Type
    • Brut
    • Millésime
    • Bsa
    • Robe
    • Effervescent blanc
    • Région
    • Champagne

Caractéristiques


    • Type
    • Brut
    • Millésime
    • Bsa
    • Robe
    • Effervescent blanc
    • Région
    • Champagne

Caractéristiques


    • Type
    • Brut
    • Millésime
    • Bsa
    • Robe
    • Effervescent rosé
    • Région
    • Champagne

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