Domaine Ayala

Domaine Ayala

  • France
  • -
  • Champagne
  • Conventionnel
  • Vente au domaine
  • Visites
Vins dégustés
7
Note moyenne
15,9 / 20

Le domaine

Ce nom appartient au club select des plus anciennes marques de champagne, depuis sa création il y a plus de 155 ans à Aÿ par le diplomate colombien Edmond de Ayala. Elle est vite devenue pionnière des champagnes peu dosés en liqueur, surtout avec son célèbre « dry Champagne » destiné au marché britannique qui voulait le servir en apéritif et tout au long du repas. Ce style peu dosé se prête tout naturellement à la tendance actuelle basée sur la fraîcheur et les textures tranchantes. Alors que Bollinger, son propriétaire depuis 2005, est réputé pour ses champagnes vineux campés sur une proportion importante de pinot noir, Ayala accorde la part belle au chardonnay. Ce parti pris plaît à Caroline Latrive, chef de cave. Originaire de Reims, elle est l'une des rares femmes à occuper cette fonction en Champagne. Depuis son arrivée en 2011, elle augmente encore plus le rôle de son cépage de prédilection dans une recherche d'élégance et de précision dans toute la gamme, en accord avec la stratégie du nouveau directeur général depuis 2012, Hadrien Mouflard.

Adresse

1 rue Edmond de Ayala, 51160, Aÿ Champagne, France

Vins de Ayala

Caractéristiques


    • Millésime
    • Bsa
    • Robe
    • Effervescent blanc
    • Région
    • Champagne
    • Assemblage
    • Chardonnay 40%, Pinot noir 40%, Pinot meunier 20%
    • Prix de départ cave
    • 32 €
    • Prix moyen constaté chez les cavistes
    • 32 €

Caractéristiques


    • Type
    • Brut
    • Millésime
    • Bsa
    • Robe
    • Effervescent rosé
    • Région
    • Champagne
    • Assemblage
    • Chardonnay 50%, Pinot noir 40%, Pinot meunier 10%
    • Prix de départ cave
    • 42 €
    • Prix moyen constaté chez les cavistes
    • 42 €

Caractéristiques


    • Millésime
    • Bsa
    • Robe
    • Effervescent blanc
    • Région
    • Champagne
    • Assemblage
    • Chardonnay 40%, Pinot noir 40%, Pinot meunier 20%
    • Prix de départ cave
    • 36 €
    • Prix moyen constaté chez les cavistes
    • 36 €

Caractéristiques


    • Type
    • Brut
    • Millésime
    • 2010
    • Robe
    • Effervescent blanc
    • Région
    • Champagne
    • Sous-région
    • Côte des blancs
    • Cépage
    • Chardonnay
    • Prix de départ cave
    • 49 €

Caractéristiques


    • Type
    • Brut
    • Millésime
    • 2006
    • Robe
    • Effervescent blanc
    • Région
    • Champagne
    • Assemblage
    • Chardonnay 80%, Pinot noir 20%
    • Prix de départ cave
    • 75 €
    • Prix moyen constaté chez les cavistes
    • 75 €

Caractéristiques


    • Type
    • Brut
    • Millésime
    • 2008
    • Robe
    • Effervescent blanc
    • Région
    • Champagne

Caractéristiques


    • Type
    • Brut
    • Millésime
    • 2012
    • Robe
    • Effervescent blanc
    • Région
    • Champagne
    • Sous-région
    • Côte des blancs
    • Cépage
    • Chardonnay

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