Veuve Fourny et Fils

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5 rue du Mesnil
51130 Vertus

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+33 3 26 52 16 30


Description

The story of Veuve Fourny started in 1856, and the descendants are still at the head of the family home today. Brothers Charles-Henry and Emmanuel Fourny complement and support each other to produce a range of refreshing and tonic Blanc de Blancs made from premier cru grapes in Vertus, in the south of the celebrated Côte des Blancs, and notably the famous cuvée Clos Faubourg Notre-Dame planted in the family garden.
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Champagnes

Millésime

Type extra-brut
Millesime 2014

Brut Nature

Millesime BSA

Rosé Vinothèque MV14

Type extra-brut
Millesime 2014

Clos Faubourg Notre Dame

Type extra-brut
Millesime 2002

Grand Millésime

Type brut
Millesime 2002

16.5 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut nature
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Tout en harmonie, cette cuvée livre des arômes légèrement toastés, d’agrumes et de zestes. Le nez complexe est suivi d’une bouche où l’on retrouve le même aromatique accompagné de fruits jaunes à noyau, avec une grande salinité. Très crémeux, fondant, riche et exubérant, avec une finale salivante, crayeuse et pleine de fraîcheur, ce champagne est à découvrir pour lui-même ou à l’apéritif.

17 / 20
Cuvée du Clos Notre Dame

Type Extra brut
Millesime 2007
Gault&Millau's review
Cette cuvée, comme son nom l’indique, est issue d’un petit clos de 0,29 ha planté de chardonnay de plus de 60 ans. Vinifiée en fûts, elle a patienté presque dix ans pour délivrer ces superbes notes gourmandes de fruits secs et de brioche sur fond de citron confit et de kumquat. Plus tendu que le millésime 2006 auquel il succède, ce champagne est vif, vibrant et complexe, et s’étire dans une finale sapide parfaitement dosée. Un régal aujourd’hui et sans doute encore plus dans quelques années.

17 / 20
Cuvée du Clos Notre Dame

Type Extra brut
Millesime 2009
Gault&Millau's review
Issue d’un minuscule clos de moins d’un tiers d’hectare, cette cuvée coiffe la gamme de la maison avec un vin d’une grande richesse. Élevée exclusivement en fûts, elle offre des notes complexes de fruits secs, de noisettes, de miel blanc et d’agrumes. En bouche, on retrouve une puissance contenue et une largeur assumée d’autant qu’elle s’allonge en une finale qui conserve du pep's et donne au vin toute sa buvabilité. Un grand champagne à boire pour lui-même ou avec une belle volaille de Bresse.

17.5 / 20
Cuvée du Clos Notre Dame

Type Extra brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
Issue d'un clos bichonné qui exprime l’excellence du terroir de craie, cette cuvée déploie un nez d’une grande richesse, d’une belle minéralité, marqué par les agrumes mûrs, zestes, fruits secs, notes toastées et légères touches oxydatives. La bouche, d’une exceptionnelle longueur, démontre une vive tension et d’énormes fraîcheurs, avec une texture croquante et saline. L’élevage bois ne domine pas, mais apporte justesse et équilibre. Énorme bouteille à déguster avec un rôti de veau « sous la mère » au thym citron et zestes de citron de Menton, poêlée de girolles.

15.5 / 20
Grande Réserve

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Cette Grande Réserve n’usurpe pas son nom : beaucoup de vins de réserve, conservés en fûts, composent cette cuvée d’assemblage à majorité de chardonnay. Alors oui, on sent le bois dans un premier nez toasté et pâtissier, mais en bouche, c’est l’onctuosité qui domine l’attaque sans pour autant atténuer la fraîcheur finale. Beau numéro d’équilibre pour une cuvée dont on se régalera à table avec une poêlée de girolles.

16.5 / 20
Millésimé

Type Extra brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
Belle couleur pour ce cru au nez de poire et d’ananas, complété d'une note de bonbon acidulé. Doté de beaucoup de fraîcheur en bouche, ce vin possède une belle vibration sur des saveurs finement végétales. Admirable longueur crayeuse et saline.

17.5 / 20
Millésimé

Type Brut
Millesime 2004
Gault&Millau's review
Couleur claire pour ce millésimé d’une grande complexité : le nez est grandiose sur des notes de toast, de café, de torréfaction. En bouche, le vin se montre droit, pur, d’une belle intensité avec cette finale crayeuse, saline et longue, typique du village. Un beau vertus à boire en accord de contraste avec une belle côte de cochon déglacée au café.

16.5 / 20
Monts de Vertus

Type Extra brut
Millesime 2013
Gault&Millau's review
Une cuvée assez complexe avec un premier nez très brioché, pur, minéral et salin, avec une longueur époustouflante. Il s'exprime sur la maturité des fruits à noyau et des notes de fruits secs grillés. La bouche est ronde, crayeuse et salivante, avec des touches d’abricot sec. Pensez plats de grande gastronomie française ou transalpine pour l'accompagner.

15.5 / 20
Monts de Vertus

Type Extra brut
Millesime 2011
Gault&Millau's review
Succédant au très réussi 2009, ce champagne de la vendange 2011 provient des vignes en coteaux du village. Équilibré et complexe, avec des notes de graphite, le vin s’allonge dans une finale longue et sapide. Tout à fait dans le style de la maison, une réussite pour le millésime.

16.5 / 20
Monts de Vertus

Type Extra brut
Millesime 2012
Gault&Millau's review
À la veille de l’arrivée de la version 2013, cette cuvée 2012 se montre particulièrement belle. Au nez, expressif et complexe sur des notes de grillé, de noisette et de fruité, succède une bouche structurée et fine. Ce vin, belle expression de son village d’origine, développe une fraîcheur pure jusqu’à la finale saline, croquante et minérale. On pourra apprécier ce beau champagne sur un bar de ligne accompagné de quelques girolles poêlées.

17 / 20
R

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Issue des vendanges 2012 et 2013, cette cuvée R (R comme Roger, un des fondateurs de la maison) dévoile un nez opulent, empyreumatique (notes grillées et toastées), beurré, truffé et de gras de vieux pata negra. Par la suite, il délivre un vin vineux, marqué par la craie et remarquable par sa suavité. Un grand flacon à apprécier sur un risotto crémeux à la truffe.

15.5 / 20
Rosé "Les Monts de Vertus"

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Belle couleur de fraises écrasées pour ce rosé. Le nez est étonnant, dominé par les épices douces suivies de petits fruits rouges (fraises des bois et framboises) et de noyau de cerise. La bouche est séduisante, pas très démonstrative, mais complexe et vibrante. En finale on retrouve des notes tanniques, légèrement kirschées. À servir sur un pata negra 100% bellota.

15 / 20
Rosé Les Rougesmonts

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Issu d’une seule parcelle de pinot noir, ce champagne délicat présente des arômes puissants et fins de fruits rouges frais et vifs (cerise, groseille), complétés de notes mentholées rafraîchissantes. On retrouve cette fraîcheur en bouche avec une tension juste et une bulle extra-fine. Le dosage très faible permet au fruit de ne pas s’assombrir. Très beau rosé.

16 / 20
Rosé Vinothèque MV12

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Un vrai grand rosé. Après 5 ans de bouteille en cave, cette cuvée conjugue fruité et puissance. Au nez, dominé par les fruits rouges mais parsemé de notes de raisins frais et d’agrumes, succède une bouche au fruit net, précis et tendu, grâce à un dosage judicieux. Ce rosé, expressif et complexe, pourra s'associer à un tataki de bœuf en entrée jusqu’à une tarte aux mirabelles en dessert.

16.5 / 20
Rosé Vinothèque MV13

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Une couleur liqueur d’orange et un nez correspondant à la couleur : orange sanguine, café torréfié, épices chaudes et pavlova aux framboises. Suit une bouche sur les agrumes, abricots frais, gelée de groseilles, complétée par les arômes du nez, le tout avec une jolie patine. La finale distinguée, crémeuse, séveuse, aérienne et salivante régalera sur une pavlova aux petits fruits rouges.

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