Verrier & Fils

Adresse

rue des Rochelles
51270 Étoges

Contact

+33 3 26 59 32 42

Catégories


Présentation

Ce domaine familial, situé sur les coteaux du Petit Morin entre Épernay et Cézanne, a été créé en 1860. Les 40 parcelles exploitées lui permettent de réaliser une large gamme de vins élevés tant en cuve qu'en fûts de chêne. Les raisins proviennent exclusivement de leur vignoble et la propriété est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale).
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Les champagnes

15 / 20
Fleuron

L'avis de Gault&Millau
Une cuvée comme on les aime : fraîche, pas ostentatoire, avec un nez fruité compoté (pêche jaune, abricot, rhubarbe), complété par des notes de beurre frais, bergamote, vanille et biscuit. La robe dorée s'égaye d'une effervescence de fines bulles. La bouche offre une mâche riche, profonde, vineuse, à caractère chaleureux. Ce champagne de repas sera en accord avec un tronçon de lotte rôtie, mirepoix de légumes et lard fumé.

15.5 / 20
Cuvée Raymond Verrier

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, élaborée en hommage à Raymond Verrier, fondateur de la marque en 1929, se drape dans une jolie robe brillante. La palette aromatique s'exprime sur des fruits blancs compotés, du coing et des noix fraîches. La bouche est dense, franche et homogène, avec une mâche délicate de plaisir. Et la fraîcheur est au rendez-vous. Champagne de repas à tester sur des ravioles de cochonnaille, chips d’andouille.

15.5 / 20
Nature

L'avis de Gault&Millau
Équilibré, ce brut nature offre une palette aromatique complexe sur des fruits blancs compotés épicés. Poire, ananas et pêche jaune se conjuguent à des notes de vanille gousse et d’amande verte. Tout en respectant un dosage léger, le vin imprime une mâche virile et vineuse, et la bouche se montre pleine, onctueuse, sans excès de saveur. À ouvrir à l'apéritif et sur une tempera de coques et gambas.

15 / 20
Pinot Noir

L'avis de Gault&Millau
Ce 100% pinot noir offre un nez frais qui déploie des atours aromatiques de fruits cuits (bigarreau, abricot Bergeron) ponctués de fragrances de frangipane biscuitée. La bulle s'invite sur une bouche chatoyante annonçant un palais juteux, vineux, sensitif, équilibré. À déguster en apéritif ou sur des rougets de roche au beurre d'anchois.

15 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Ce rosé, issu des trois cépages champenois, se pare d'une robe saumon aux reflets bruns et s'anime d’une effervescence soutenue. Des notes de fruits rouges épicés (framboise, coulis de fraise) marquent l’olfaction. La bouche, tendre et avenante, conjugue des tanins fins et des saveurs de bonbon anglais qui lui confèrent une belle harmonie. À déguster sur un col vert aux écrevisses ou sur un fraisier.

15.5 / 20
Ismérie

L'avis de Gault&Millau
Expressive, cette cuvée dévoile un nez subtil sur des arômes de pêche et de fraise. La bouche puissante laisse percevoir un léger dosage bien intégré et une belle homogénéité sur une finale crayeuse. Suave, cet extra brut s'appréciera en apéritif ou sur un dos de cabillaud, crème d'olive verte, mousseline de panais.
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