Stéphane Coquillette

Adresse

15 rue des Ecoles
51530 Chouilly

Kontakt

+33 6 88 07 63 36


Beschreibung

The grandmother of the current owner was the first winemaker to make champagne in the town of Chouilly. Symbolizing the succession of this family home today are fifth generation Diane and Louis. Their vineyards (HVE certified level 3) are planted on terroir of just 30 cm of arable soil resting directly on chalk, giving expressions of fruity aromas.
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Champagner

16.5 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
Pur Chouilly, ce 100% chardonnay dévoile un nez intense de fruits blancs confits, épicés, vanillés, biscuités. La bouche riche, ample, homogène, fournit une mâche riche et ronde en une finale crayeuse. À déguster en apéritif ou sur une volaille de Houdan braisée, farcie de morilles.

15 / 20
Brut Rosé

Type Brut
Millesime 2010
Gault&Millau Bewertungen
Un champagne rosé de style fruité, dominé au nez par des petits fruits rouges (framboise et groseille) complétés d'épices douces. Crémeux et équilibré en bouche, il termine avec gourmandise sur les fruits rouges.

16.5 / 20
By-Louis

Type Brut nature
Millesime 2010
Gault&Millau Bewertungen
The remarkable golden colour announces a nose of tart poached pear, followed by aromas of powdery oak and caramel. The bubbles are light on the mineral and chalky palate, with ripe yellow fruit in the background but still fresh. Lovely pure, salivating length.

16 / 20
Carte d'Or

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
Cette cuvée provenant de la vendange 2017 propose un nez frais, fringant, riche de fruits blancs à noyau, fruits confits, fleurs printanières et biscuité gourmand. La bouche, généreuse et élégante, imprime un fruité délicat positionnant un ensemble aérien. Ce Carte d’Or réjouira les palais à l’apéritif et autour d’un repas.

16 / 20
Les Clés

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
Citrus biscuits on the nose with yellow fruits that evolve into black. Bright bubbles and a silky, frothy mousse open up an expressive palate of Pinot Noir, mineral and chalky, with flavours of creamed strawberries and the salivating power of white chalk, then a long, fragrant final of red fruits.

15.5 / 20
Cuvée Diane

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
The soft, primary nose is expressive of young white fruit, and a mixture of salt, black and white pepper. The sweet fruity concentration calls for more freshness and tension, despite the minerality and salinity on the palate.

17.5 / 20
Louis

Type Extra brut
Millesime 2011
Gault&Millau Bewertungen
The nose is brisk with crisp biscuit and brioche, floral orange blossom and agrumes. Zingy and zesty bubbles take off from the Pinot Noir palate into the mineral and succulent, yet melty and buttery mouth, with crunchy puff pastry and a fresh, long solo lemon final. A powerfull 2011!

15.5 / 20
Marie-Aimer

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
Ce Champagne brut rosé est à la fois gourmand et racé. Derrière sa robe d’un rose framboise pâle se révèlent des arômes de fruits des bois et d’épices. En bouche, le vin est rond et frais, la bulle fine et énergique. Une cuvée à accorder avec un poisson blanc mariné à la grenade.

16.5 / 20
Millésimé

Type Brut
Millesime 2013
Gault&Millau Bewertungen
Drapé d’une robe or brillante aux reflets verts et doté d’une colonne de bulles fines et délicates, ce millésime mêle subtilité et profondeur. Le nez dévoile des arômes de pommes cuites et de brugnons, ainsi que des touches de miel. La bouche est ample et enveloppante ; elle s’ouvre sur des notes de pommes et de prunes pour proposer, ensuite, une finale tendue et une longueur étonnante. À apprécier avec des queues de lotte au beurre blanc.

16.5 / 20
Millésimé

Type Brut
Millesime 2014
Gault&Millau Bewertungen
Au nez, le raisin est parfaitement préservé complété par des notes de tarte aux fraises et de calissons d’Aix. La bouche est fraîche, généreuse, présentant une mixité d’agrumes frais. Une belle réussite à déguster en apéritif ou sur des carabineros à la plancha.

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